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Inscrit le: 14/09/2005
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Bonsoir Sibie, Joëlle, Jean et toute la file. 
Sibie : Merci pour cet article sur les gardes-champêtres, mes cousins d'un point de vu professionnel.
Jean : Dans mes années culottes courtes, pendant mes vacances j'étais chez ma grand-mère paternelle et de temps à autre, on avait la viste du crieur publique. C'était un sacré phénomène! 
Bonne soirée.
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Inscrit le: 26/09/2006
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un dernier ti 
avant d'aller me coucher, demain lever à 2 heures pour une longue route.
Bonne soirée à tous et très bonne vacances pour ceux qui ne sont par encore partie et très bon mois d'aout pour tout ceux qui reste, sans oublier un bon retour pour ceux qui rentrent et oui toute bonnes choses ont une fin.
à tous et à septembre.
 
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Inscrit le: 04/04/2008
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bonsoir la file, Jean, Joelle,Bénédicte
bonne route à Sibie,
Jean, joli coin mais l'hiver peut être rude?
à demain
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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Bonjour à tous,
bonne journée, voici de quoi réfléchir
"Jettes une poignée de pierres, une au moins atteindra son but"
mes recherches : TAMISSIER(55-23) - LAJOUX(55) - PERSIN(55-52)- CHAUVIN (23) - LAURENT (52)
PIEDNOIR(53)- TORTRAT(45) - JOUBARD(56) - STOPHE(75) - GRANDIERE(53-75)-DUCLOS (56) - GIQUEL (56) - LAGROUAIS (56)
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"Jettes une poignée de pierres, une au moins atteindra son but"
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"Jettes une poignée de pierres, une au moins atteindra son but"
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Bonjour Joëlle,
Merci, pour cette liste remarquable des métiers parisiens en 1848
Cordialement
Jean
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Inscrit le: 10/04/2003
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le forum est inaccessible,
j'abandonne pour cet après midi,
je ferais un saut ce soir
à+
"Jettes une poignée de pierres, une au moins atteindra son but"
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Bonjour à tous et toutes,
Un de mes ancêtres des yvelines était Haricandier, savez-vous de quoi il s'agit?
Bonne fin d'après midi.
Mes patronymes principaux
45: Huet; 58: Monin, Savarys; 78: Dujonquois, Dumouchel(le), De La Landre; 89:Moreau; 72: Guillon, Meunier et Go(s)net.
Pologne: Derej et Gaïcki.
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Bonsoir Xavier
Dans le patois beauceron :
Haricandier ou Haricotier ou souaton : Petit cultivateur à son compte qui n'a qu'un seul cheval ou qui fait tout par lui-même.
Espérant avoir répondu à ta question, je te souhaite une excellente soirée.
Amicalement
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Merci pour la réponse!
Bonne soirée à tous!
Je repasserai par ici si je trouve d'autres métiers originaux dans mes ancêtres.
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Xavier, tu seras toujours le bienvenu,
même si tu n'as pas d'ancêtres avec des m&tiers un peu insolites, tu peux participer en nous faisant part de ton expérience ou de tes trouvailles.
Bonne soirée à tous,
la file est calme, etmême^plus que calme.
à demain
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Bonsoir Joelle, Jean
à demain
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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bonsoir tout le monde
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Inscrit le: 27/06/2006
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Dans ce cas, je reviendrai bientôt : dans les yvelines, au fur et à mesure de mes recherches, j'ai aperçu quelques métiers originaux (mais pas exercés par mes ancêtres), expliqués par la proximité de versailles. Je les ai encore en tête mais je ne me rapelle pas exactement la page des archives et il faut que je mette l'image qui va avec.
A bientôt, le temps que je cherche tout ça.
Mes patronymes principaux
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Inscrit le: 19/09/2005
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bonjour me voici de retour
patronymes sur 57 Rall,Neufint/Tänny/Boltz/Bossert/Theobald/Scheuer/Kiehl/
Geisler/Dumolt/Walter/Stenger/Burgun/Schwoerer/Lehmann
patronymes sur 67 Rall/Woelffel/Muller/Simon/Wattron/Zehner/Fritsch/Lux/
Müller/Martin/Dumolt/Hilt
patronymes sur le luxembourg Boltz/kiehl/Bernard/Sosson/Jung/Wagner/Medernach/Hansen
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Bonjour Khalida, bonjour Sylvie, bonjour à tous et à toutes,
Le cinéma ambulant
Jusqu’en 1950, passaient, dans les bourgs, des exploitants de cinéma ambulant. Ils
installaient leur matériel sur une place ou sous une halle et projetaient des films
datant d’avant l’invention du cinéma parlant. Les sièges étaient des bancs de bois et
la place coûtait 20 c de l’époque. La projection avait lieu quand la nuit était assez
sombre. Les moucherons et les papillons de nuit interféraient avec l’action. C’était,
pour moi, un spectacle tout à fait magique et féerique et je le préférai, nettement,
aux feux d’artifices trop pétaradants à mon goût.
J’en ai connu deux. Il y avait "Tom Mix" et "le cinéma de Georgette", ce n’était pas
leurs véritables noms mais c’était les noms sous lesquels ils étaient connus.
Georgette passait des films muets, elle devait en avoir une trentaine et quand elle avait
fini sa série, elle recommençait au début… donc, comme à la télévision de maintenant,
d’une année sur l’autre, il y avait de la redif’ ! La plus grande partie de ses spectateurs
étaient des enfants de moins de douze ans. Ses films étaient surtout sentimentaux mais
peu nous importait. Elle passait en première partie les actualités des années 28-30.
"Tom Mix" passait des films de cow-boys mais ne mettait pas d’actualité ce qui
nous lésait un peu. Je n’aimais pas tellement ses films qui se ressemblaient tous
et puis, il faut le reconnaître, les poursuites à coups de révolver ou de fusil dans
le cinéma muet avaient un côté par trop irréel. Le cow-boy agitait son pistolet… sans bruit…
et un type tombait mort, cela ressemblait à nos jeux des "cow-boys et des indiens"
et encore ! Nous on faisait du bruit avec la bouche quand "on tirait" au pistolet…
Cordialement
Jean
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Inscrit le: 10/04/2003
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Bonjour Jean et
Christophe ravie de te revoir parmi nous.
excellente journée à vous tous
à tout à l'heure
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Inscrit le: 04/04/2008
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A Jean, Joelle,Xavier
et à Christophe (les vacances sont finies?)
un petit
A ce soir
Khalida
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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Inscrit le: 14/09/2005
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Bonjour Joëlle, bonjopur Jean, bonjour notre facteur préféré!
Bonjour à toute le file.
Un petit coucou en passant.
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Inscrit le: 10/04/2003
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coucou jean marc,
les égoutiers de Paris en 1910
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bonjour!!
qui pourrait nous dire ce qu'est un otager?
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MERLE LOURY TOURY MERLET
BUISSON SEVESTRE MAUGAS GRELOU MINEAU BOUTROUCHE LEJARS
SAUGER SIMON VANCORET BLIN
45 91 63
PINOT heurguier MERLE BLIN GARMINOU CHEVALLERIE BOHET VIGOT DUSSON GUIGNARD BLAIN
7 8 ) 92 83
BOURNICHE PINOT LOURY MERLE COLIN TOURY MERLET brun blanc henry
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Inscrit le: 30/01/2007
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bonjour
je remercie bcp Marika de m'avoir remonté cette file pour faire ma demande ,
dont elle a déjà donné le nom
voilà en substance ma demande
""j'aimerai leur soumettre celui-ci qui vraiement ne me dis rien (aucune piste pour avoir un début d'idée)
= OTAGER =
et cela je le recontre dans plusieurs actes sur l'orne toujours écrit pareil , donc pas de fautes d'écriture ,et il se trouve bien à la place ou on inscrivez le metier de l'homme
je remercie à qui pourra m'éclairer
Pat
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Inscrit le: 27/06/2006
Messages: 36
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Bonsoir à tous!
Voici quelques métiers que je rencontre en ce moment (mais pas dans mon arbre) lors de mes recherches autour de versailles:
J'espère que les images vont marcher (je maîtrise mal cet ordinateur neuf)...
Je n'arrive pas à en retrouver d'autres. J'avais par exemple aperçu un "perruquier" (à Chevreuse) et hier j'avais vu un "garde de mesdames de Saint-Cyr"
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Inscrit le: 10/04/2003
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Bonsoir Marika et Pat,
Bonsoir Xavier,
Je vais faire les recherches demandées et vous tiens au courant,
Pour Xavier, je crois que la concierge à déjà été étudié, mais peut être pas dans sa partie noble,
Les gardes royaux et garçon d'appartement, je vais voir.
En attendant, je vous souhaite une très bonne nuit et à demain.
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Inscrit le: 10/12/2006
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Bonsoir,
Un mien ancêtre, natif de Brégy dans l'Oise, est dit cribleur, dans les années 1690-1720; cribler dans le sens de sasser, ou tamiser, selon moi. Mais que pouvait-on alors cribler, enfin suffisamment pour gagner sa vie ?
Aisne, Sarthe, Mayenne, Seine et Marne, Oise, Belgique, Suisse, Allemagne, Pays Bas...
http://gw.geneanet.org/ringostarr
http://guerre-de-cent-ans.wifeo.com/
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Inscrit le: 10/04/2003
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Bonsoir Laurent,
tu as de la chance avec ton "CRIBLEUR"
voici la définition, mais hélas pas d'image
En Brie et en Beauce le CRIBLEUR (ca.1700) tamisait le blé pour en retirer les pierres et les grains cassés ou autres graines etc. Souvent payés avec les restes (blés pour basses-courts) Travailleurs d'hiver, ces gens avaient fait les moissons comme "AOUTEURS"
A ne pas confondre avec le CRIBLIER qui tamisait/calibrait les pierres dans les carrieres.
Pour PAT je n'ai rien trouvé sur "OTAGER" mais je continue à chercher
"Jettes une poignée de pierres, une au moins atteindra son but"
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Merci pour la réponse 
Aisne, Sarthe, Mayenne, Seine et Marne, Oise, Belgique, Suisse, Allemagne, Pays Bas...
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Inscrit le: 04/04/2008
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bonsoir tous,
je ne vous ai pas oublié mais
un peu plus occupée au travail donc désolée de ne pouvoir faire de recherches mais ce n'est que partie remise
à demain
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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Inscrit le: 10/04/2003
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Bonjour Khalida, Jean, Christophe, jean Matc, Xavier, et tous les autres, qui êtes trops nombreux pour que je vous cite.
Je vous souhaite une belle journée.
à+
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il fait très chaud et il n'y a pas grand monde,
si on allais manger une glace?
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La fabuleuse histoire de la crème glacée
Origines incertaines
C’est en Chine, 3000 ans avant notre ère, qu’apparaissent les ancêtres de nos crèmes glacées. Mélange de riz écrasé et de lait sucré réfrigéré dans la neige, ils ne sont pas grand-chose de plus qu’une mixture bien éloignée des délices qui nous flattent aujourd’hui les papilles.
On prétend qu’au 4e siècle avant Jésus-Christ, Alexandre Le Grand servait déjà, à sa Cour, des macédoines de fruits mélangées à du miel et refroidies au contact de la neige, ingénieux palliatif à l'absence de nos technologies modernes. Trois siècles plus tard, l’empereur Néron envoyait des esclaves au sommet des monts Apennins pour lui rapporter de la neige fraîche, qui était ensuite parfumée de jus de fruits, miel et autres arômes, avant d’être servie.
A la conquête du monde
Au 13e siècle, selon la légende, Marco Polo ramène de Chine des recettes de glaces à l’eau. Mais aucun document historique ne corrobore cette affirmation. C’est peut-être via l’Empire Perse qu’avec la gastronomie raffinée de l’Orient, les jus de fruits, thés, liqueurs et vins réfrigérés appréciés des khalifes parviennent en Italie. Il est vrai que l’origine du mot italien sorbetto, ou sorbet en français, dérive du mot arabe sharbet (glaçon fruité .
Pour conserver les aliments au frais, les Italiens ramassaient la neige pendant l'hiver et la conservaient dans des entrepôts souterrains.
Au 14e siècle, le processus de congélation et de conservation se perfectionne : en ajoutant du sel à de la glace d'eau pure, on fait descendre la température du mélange sous 0°C.
En 1660, le Sicilien Procopio di Coltelli fait un tabac à Paris en ouvrant le premier café, où il vendait …du café et des glaces !
Au fil du temps, les délices glacés se répandent à travers l’Europe et les recettes évoluent. Œufs et crème fraîche s’ajoutent aux ingrédients des « glaces au lait » primitives, prisées à la Cour des rois d’Europe au 17e siècle. Notre « crème glacée » est née.
Raffinée et sans cesse réinventée par des cuisiniers créatifs durant des centaines d’années, elle finit par se retrouver en Amérique du Nord.
Mais durant tout ce temps, le procédé de fabrication reste laborieux et la crème glacée demeure un produit de luxe.
Les nouvelles méthodes de fabrication qui se développent dès le milieu du 19e siècle vont favoriser la démocratisation de crème glacée.
Tradition américaine…
Au 19e siècle, la crème glacée fait son apparition dans les colonies américaines.
C’est en 1846 que Nancy Johnson invente la première sorbetière à manivelle.
En 1851, Jacob Fussell, laitier à Baltimore, transforme sa laiterie en fabrique de crème glacée, la première aux Etats-Unis.
A la fin du 19e siècle, les immigrants qui débarquent sur le sol américain, dans le nouveau port de Ellis Island, se voient offrir, lors de leur premier repas sur le sol américain, une portion de crème glacée, dessert nouveau au goût de Nouveau Monde.
En 1904, un immigré syrien qui vendait des gaufres durant l’Exposition internationale de St Louis est crédité d’une invention : pour dépanner le tenancier du stand voisin, qui vendait de la crème glacée et était à cours d’assiettes, il aurait eu l’idée de rouler une fine gaufrette et de la fourrer de crème glacée. Le premier cornet était né…
Dans les années 1920, pour contourner la loi américaine sur la prohibition de l'alcool, de nombreux bars se transforment en « ice cream parlours », contribuant ainsi au « boom » de la crème glacée.
Mais la congélation constitue toujours un problème. La glace était péniblement extraite des étangs glacés, au beau milieu de l'hiver, et les blocs de glace étaient ensuite recouverts de sciure de bois pour les isoler des chaleurs de l'été.
Les progrès dans les procédés de réfrigération, la mécanisation des processus de fabrication, l’introduction de l’homogénéisation, qui améliore la texture de la glace : toutes ces évolutions ont popularisé la crème glacée et en ont fait un dessert apprécié de tous, peu coûteux, disponible dans les commerces locaux, sous toutes les formes, parfums et couleurs imaginables.
Actuellement, les Etats-Unis produisent et consomment plus de crème glacée que n’importe quel autre pays au monde. Leur production annuelle est de 3,5 milliards de litres, la vanille étant le parfum le plus populaire.
En 1984, en l’honneur de ce «symbole national», le président a décrété juillet Mois national de la Crème glacée, le deuxième dimanche de juillet devenant la Journée nationale de la Crème glacée.
…spécialité italienne…
La palme d'or de la crème glacée revient sans conteste à l'Italie. Gelato, sorbet, granite… Quoi de mieux qu'un de ces succulents desserts glacés aux consonances du Sud pour combattre les chaleurs de l'été ou, simplement, se faire plaisir ? Il est vrai que les glaciers italiens sont passés maîtres dans leur préparation.
· Le sorbet, l’ancêtre des glaces, est un dessert glacé fruité, de texture crémeuse, préparé à base d'eau. Il ne contient pas de matières grasses et se déguste en dessert ou en entremet.
· Le gelato est une composition entièrement naturelle, faite de lait entier, d'œufs, de sucre et de saveurs naturelles, ou de fruits en saison. Traditionnellement, les gelatos sont fabriqués chaque jour. Les couleurs sont vives, le goût intense, et la texture est soyeuse. Le gelato est beaucoup plus dense que la crème glacée nord-américaine, car le lait ne possède pas les bulles d'air qui se trouvent dans la crème. Il est aussi beaucoup moins gras.
· Le granite est préparé avec les mêmes ingrédients de base que le sorbet – de l'eau et du sucre – auxquels viennent s’ajouter des saveurs variées. Sa texture est granuleuse car la méthode de congélation est particulière : placée au congélateur sans être brassée, elle acquiert ainsi une texture grumeleuse.
… et gâterie internationale
Les Philippines produisent une variété large et insolite de crème glacée, dont la recette proviendrait des conquérants espagnols. Parmi les saveurs les plus populaires, citons la crème glacée au maïs, au fromage et à la noix de coco.
En Russie, la crème glacée a fait son apparition au 18e siècle. C’était un plat réservé à l'aristocratie. La toute première usine de crème glacée a été construite par les Soviétiques vers 1920, et le produit a connu un prompt succès.
En Inde, la cousine de la crème glacée se nomme kulfi. Fabriquée à partir de lait écrémé, on en trouve trace dès le 16e siècle, dans un document décrivant les menus préparés à l’attention de l'empereur Akbar. D’après certaines sources, ce plat proviendrait de l'Afghanistan voisin, antique route commerciale entre l'Occident et l'Orient.
Aujourd’hui, aux quatre coins du monde, pour le plaisir de millions de consommateurs, petits et grands, la crème glacée se décline sur toute la gamme des plaisirs individuels et partagés, où règnent en maître l’originalité ou la créativité, l’extravagance ou la simplicité, la légèreté, l’onctuosité, les formes, les couleurs et les parfums les plus variés.
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bonjour ,reprise du boulot Lundi
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Pour PAT ,
je ne t'ai pas oublié mais je n'ai rien trouvé. Peux tu me faire une photo de l'acte où tu as lu ce métier. Une erreur de lecture n'est pas à exclure malgré tout.
merci
amicalement.
"Jettes une poignée de pierres, une au moins atteindra son but"
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SAVARD (45 et 1
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Le verbe "ostagier" (ancien français) ne convient pas.
J'avais pensé à "étager" mais cela n'explique rien.
Je pense qu'otager est une écriture particulière - ou fautive - de "hôtager" :
L'hôtager occupe les logements, et ses bestiaux les étables ... Tous les fumiers provenant du bétail de
l'hôtager appartiennent au propriétaire.
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