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Forums Généalogie » Généalogie » Mains tendues » Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15

Nouvelle Discussion  
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Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15 - Forums Généalogie
sibie
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: jeudi 24 juillet 2008 11:52



Inscrit le: 26/09/2006
Messages: 1 249
 Hiding et bonjour Khalida Jean

Un ti Hiding à Joëlle et bénédicte
Khalida toujours aussi partante il est vrai qu'il n'y a pas grand monde. Pour ma part je part plus tôt que prévu Mardi 29 au lieu de samedi 2 donc à partir de lundi je ne pourrait plus me connecter, car mes beaux parents n'ont pas internetpleure, mais peut-être qu'avec l'ordinateur portable de mon fils je pourrais vous faire un ti Hiding, car il est fûté il arrive toujours à trouver des réseaux non sécurisés qui nous permette de nous connecter.
bisous à tous et très bonne journée
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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: jeudi 24 juillet 2008 14:16


Inscrit le: 04/04/2008
Messages: 988
 et un métier peut être méconnu

Gnomoniste : e gnomoniste, du Grec gnomon, petit objet conique tenu verticalement, est la personne qui effectue les calculs nécessaires à la réalisation d'un cadran solaire fonctionnel. La personne qui réalise pratiquement les cadrans solaires est un cadranier.

La gnomonique est historiquement apparue en Grèce avec Vitruve et d'autres mathématiciens grecs, s'est transmise à la civilisation arabe et s'est développée en Europe au début du XVIe siècle.

Métier aujourd'hui rare, le gnomoniste est considéré à la fois comme un astronome, un philosophe et un physicien, mais surtout un mathématicien.

Gnomon :

Un gnomon est le nom du plus simple cadran solaire : un bâton planté verticalement dans le sol, ou même encore plus simple l'homme lui-même. Il est connu depuis l'antiquité. L'heure peut se déterminer soit en fonction de la longueur de l'ombre, soit en fonction de son orientation.

Par extension, le gnomon désigne la partie d'un cadran solaire qui forme l'ombre, mais il vaut mieux utiliser « style ».

Le plus souvent, le style est parallèle à l'axe de rotation de la Terre, on parle alors d'un cadran à style polaire. Sur certains cadrans, cependant, le style est perpendiculaire au cadran et seule son extrémité est utilisée pour sa lecture; dans ce cas le nom usuel est gnomon, ou style droit. Sur des cadrans plus élaborés, la forme du style permet de prendre en compte directement la correction de l'équation du temps.

Le gnomon a donné son nom à l'art de la construction des cadrans solaires : la gnomonique.

Sur la photo, le gnomon perpendiculaire au plateau du cadran projette l'extrémité de son ombre au midi solaire sur une courbe en huit qui représente l'équation du temps tout au long de l'année ; le détail ci-contre permet de voir l'indication de la date, ici mi-mars.

Les deux courbes en huit partielles à gauche apportent les corrections pour l'heure d'été et l'heure d'hiver.

On notera également les courbes presque horizontales du cheminement de l'extrémité de l'ombre, tout au long d'une journée, chaque courbe correspond à une date spécifique (anniversaire par exemple) dessinée par son auteur, le gnomoniste.
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: jeudi 24 juillet 2008 14:21


Inscrit le: 04/04/2008
Messages: 988
 pour JEAN :

Prote : (n.m.) celui qui dans une imprimerie est chargé de diriger tous les travaux et de payer les ouvriers

rien de plus pour le moment.
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: jeudi 24 juillet 2008 14:29


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 à toute à l'heure

"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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joepiednoir
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: jeudi 24 juillet 2008 19:48



Inscrit le: 10/04/2003
Messages: 3 638
 Bonsoir tout le monde,

Je vois que Béné est partie en congé, et qu'il reste qq vaillants pour faire vivre la file.

Bisous à tous et bravo!!!!!!!!!!! pour vos contributions.

Je vous retrouve lundi avec un immense plaisir, car d'ici là j'ai pas mal de boulot pour remettre la maison en ordre, et je commence les conserves.

Bonne soirée à tous et gros bisous.

"Jettes une poignée de pierres, une au moins atteindra son but"
mes recherches : TAMISSIER(55-23) - LAJOUX(55) - PERSIN(55-52)- CHAUVIN (23) - LAURENT (52)
PIEDNOIR(53)- TORTRAT(45) - JOUBARD(56) - STOPHE(75) - GRANDIERE(53-75)-DUCLOS (56) - GIQUEL (56) - LAGROUAIS (56)
SAVARD (45 et 1Cool
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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 00:38


Inscrit le: 04/04/2008
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à demain
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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sibie
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 06:54



Inscrit le: 26/09/2006
Messages: 1 249
 Hiding et bonjour à tous

Hiding Joëlle contente de te relire toute bonne chose malheureusement on une fin. Donc je te dit à lundi pour mon dernier jour, car je part mardi.

bisous à tous et très bonne journée à tous.
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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 07:13


Inscrit le: 04/04/2008
Messages: 988
BJR tout le monde
je suis en repos, mais plein de choses à faire...
Sibie je me suis trompée en cliquant
je fais des bétises car je fais souvent 2 choses à la fois (j'écoutais musique sur autre site)
a +
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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sibie
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 07:16



Inscrit le: 26/09/2006
Messages: 1 249
 Hiding

dit donc Khalida ne serait tu pas en avance sur les joursWOW
bisous et peut-être à tout à l'heure.
Bon vendrediWOW

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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 15:04


Inscrit le: 04/04/2008
Messages: 988
 Histoire du tennis


Le tennis, le badminton, le squash, la pelote basque ont pour ancêtre le Jeu de Paume.(déjà traitéWink
Le Jeu de Paume a été inventé en France au XIII°siècle (même si certains historiens ont l’Antiquité.) Le premier Jeu de Paume aurait été trouver par des variantes du Jeu de paume dés conçu par des moines qui voulaient faire un peu d’exercice. En utilisant, le sol, les murs et les poutres du cloître, les moines jouaient avec une balle (l’esteuf) et la paume de la main. D’où le nom "Jeu de Paume".
Au fil des siècles, le Jeu de Paume connut diverses formes. Pendant longtemps, on joua soit avec les mains, soit avec des gants. Mais vers la fin du XV°siècle, les gants furent renforcés avec des sortes de cordage ; car les mains devenaient trop douloureuses (les esteufs étaient en cuir). Puis les battoirs en bois firent leur apparition mais ils restaient rudimentaires. Ce n’est qu’au XVI° siècle que l’on créa la première raquette dotée d’un long manche et d’un cordage en boyaux de mouton

Pratiqué en plein en air (Longue Paume) ou dans une salle (Courte Paume) appelée Tripot, le Jeu de Paume devient, dans un premier temps, le jeu préféré des étudiants et des humanistes. Ce n’est qu’à partir du XIV° siècle que le Jeu de Paume acquit sa reconnaissance auprès de la noblesse, des éducateurs et du reste de la population française. Au XVI° siècle, le Jeu de Paume devient même le "Jeu des Rois". François I, Henri II, Charles IX, Henri IV jouent et deviennent des spécialistes. on ne compte plus le nombre de fois où il fallait chercher le roi au Tripot pour régler les affaires politiques.

Le Jeu de Paume se répandit non seulement en France mais aussi dans le reste du monde. Mary Ewing Outerbrige l’importa aux Etats Unis en 1876 sous le nom de Court tennis. En Australie, on l’appela Royal Tennis ou Real Tennis. Il arriva aussi en Allemagne, en Italie, en Espagne,...Aujourd’hui, il ne reste plus que neuf pays abritant des salles de Jeu de Paume.

Le jeu de Paume débarque aussi en Angleterre au XVI°siècle sous le nom de Tennis. (le terme "tennis" vient de "tennetz", mot lancé au moment de la mise en jeu de la balle dans le jeu de Paume). Dans un premier temps, les Anglais jouent au Jeu de Paume avec des raquettes. Mais, vers 1850, les Anglais inventent le jeu de rackets. Ce nouveau jeu se joue à plusieurs contre un mur avec des raquettes et une balle en cuir très rebondissant. Le match se gagne en 15 points. En cas d’égalité à 13, on termine avec trois ou cinq points d’écart. Aux alentour de 1860, le jeu de rackets perdit de sa notoriété.


1874 : l’invention du Major Wingfield


La véritable histoire du tennis commence le 23 février 1874. Ce jour là, le major Walter Clopton Wingfield fait breveter un nouveau jeu de Court Paume vendu d’abord sous le nom de Sphairistiké (mot grec signifiant "art de la balle" ) puis, en 1877, sous le nom de Lawn-Tennis (Tennis sur gazon, en anglais) plus facile à retenir.
Le Tennis tel que l’on connaît est né!

Depuis 1873, le major Walter Clopton Wingfield, retraité de l’armée des Indes, pratique dans sa résidence de Londres un jeu de balle et de raquette sur sa pelouse. Son loisir est un mélange des éléments les plus intéressant du Jeu de paume et du jeu de racket. C’est alors qu’il a l’idée de déposer les principes de son jeu au bureau de la commission des patentes.

L’invention du major Wingfield se vend sous forme d’une boîte comportant :
· Quatre raquettes de Paume légères.
· Un filet avec ses piquets.
· Des bandes pour tracer le terrain.


Il faut bien sûr disposer d’une surface en gazon pour disposer le terrain en forme de sablier.
En mai 1874, le major Wingfield fait publier les règles du Lawn-Tennis. Elles sont confuses, incomplètes et laissent libre à toutes les fantaisies possibles. Le Lawn-Tennis va connaître un énorme succès. Durant l’été 1875, il remplace le croquet - pourtant si célèbre- sur les pelouses des résidences britanniques. Afin de faciliter la diffusion du Lawn-Tennis, le major Wingfield et le M.C.C ( le Marylebone Cricket Club est à l’époque l’autorité responsable des sports de rackets et du Jeu de Paume), se réunissent le 24 mai 1875 pour définir des règles brèves et simples.
La même année, J.H Walsh (directeur du The Field, un journal de loisir) et Henry Jones (son rédacteur en chef) louent à Wimbledon (Angleterre) une prairie entre le chemin de fer et Worple road. Ils y fondent le All England Club et installent des terrains de Lawn-Tennis avec les règles du M.C.C. Deux ans après, Henry Jones modifie les règles du Lawn-Tennis.

En juillet 1877 (9, 10, 11, 12 et 19 juillet), le All England Club organise le premier championnat de Lawn-Tennis sur ses terrains. Le premier Wimbledon est né. C’est Spencer Gore (un joueur de racket) qui remporta ce tournoi doté d’une coupe.






Le tennis moderne!!

Le Lawn-Tennis à la conquête du monde

A partir de 1890-1900, le Lawn-Tennis se diffuse dans le monde entier. Le terme "Lawn-Tennis" sera peu à peu abandonné en raison de la diversité des surfaces (Terre-battue, ciment,...). on parle désormais de tennis. Alors qu’il ne cesse de se développer en Angleterre (1885 : compétitions en salles, 1888 : création de l’association nationale de Lawn-Tennis), le Lawn-Tennis débarque en 1878 dans l’hexagone. Le Havre et Dinard sont les premiers clubs français. Vers 1890, le Racing Club de Paris, le Stade Français et le club sportif de l’île de Puteaux se mettent à construire des terrains. La même année, l’U.S.F.S.A.(union des sociétés françaises de sports athlétique qui est à l’époque la première fédération sportive), publie des règles du Lawn-Tennis d’après le modèle anglais. Mais la mise en place du Lawn-Tennis s’accompagne d’une virulente campagne de presse accusant notamment l’U.S.F.S.A. d’importer les sports anglais et exigeant l’interdiction du Lawn-Tennis. L’instruction publique s’en mêle et prend partie pour les jeux français. Il faudra l’intervention de Pierre Coubertin pour calmer la situation. En juin 1891, les premiers championnats français de Lawn-Tennis sont organisés sur l’île de Puteaux. Jusqu’en 1895, le Lawn-tennis se jouait pendant l’été sur les plages ou sur les terrains des quelques clubs français. C’est pourquoi, l’U.S.F.S.A décide de construire des courts couverts afin de pratiquer le Lawn-Tennis durant les hivers. En 1895, le Tennis Club de Paris est construit et offre 2 courts couverts, au sol des planchers en chêne.
Avec ce Tennis Club et l’île de Puteaux, les tournois se multiplient et s’ouvrent aux étrangers. Parallèlement, sous l’influence des touristes britanniques, les hôtels, les camps de vacances et les agences de tourisme construisent des courts de Tennis sur les lieux de vacances. Ainsi, le Tennis devient peu à peu un loisir. L’U.S.F.S.A tente alors de limiter cet amateurisme du Tennis. La fédération oblige les joueurs à adhérer (avoir une licence en quelque sorte) et force les organisateurs de tournois à prendre une autorisation.


Le Tennis s’installe partout en Europe. L’Italie voit naître son premier club en 1878 à Bordighera grâce à des touristes anglais. En 1903, l’Espagne possède des terrains de tennis à Barcelone. Le club est affilié à la fédération anglaise de Lawn-Tennis. En Allemagne, le premier club apparaît en 1881 à Baden-Baden ; mais il existe déjà un club fondé par des anglais à Bad Hambourg depuis 1887. La Norvège installe son premier court de tennis en 1881 à Tullgarn. Les Pays-Bas en 1882, le Portugal en 1889, la Belgique en 1890,...
Aux Etats-Unis, le premier club de tennis est celui de la Nouvelle-Orléans crée en 1876. Quelques années après (1881), l'US Open fera son apparition. Le tennis s’implante également en Australie. En 1905, l’Open d’Australie naît.
Le Tennis désormais implanté partout dans le monde, création à Paris en 1912 de la I.F.LT ( fédération internationale de Lawn-tennis) qui deviendra la FIT (fédération internationale de Tennis). Le nouvel organisme est chargé de promouvoir et de protéger les intérêts du tennis mondial.

Depuis les débuts du tennis, les femmes jouent autant que les hommes. on retrouve le même phénomène dans la mise en place des compétitions et des clubs de tennis. En 1879, Dublin organise le premier tournoi féminin. Les villes européennes suivent l’exemple. Quant au tournoi de Wimbledon, les femmes obtiennent le droit d’y participer en 1884. Maud Watson et Charlotte Dod (alias Lottie) sont les premières championnes.


Le tennis moderne et sa révolution de 1968.


sympa cela se passe en 1884

A partir de 1900, chaque pays organise des tournois nationaux et internationaux. La Coupe Davis crée en 1900 par Dwight Davis va se populariser et devenir la plus grande compétition par équipe du monde. De 1896 à 1924, le Lawn-Tennis sera présent aux Jeux Olympiques.
table tennis de table


produits avec étiquette descriptive+ prix prêt à être vendu

Les années 20 sont peut-être les plus belles pages de l’histoire du tennis mondial. En 1925, le championnat de France devient international.

là c'est en jupette
C’est la naissance des internationaux de France! Qui prendront le nom de Roland Garros en 1928 suite à la construction d’un stade à la porte d’Auteuil pour une finale de Coupe Davis. A la même période, Wimbledon et les internationaux d’Australie déménagent.

Les années 20 sont la période du règne des français sur le tennis mondial. Avec Les Mousquetaires (Jean Borotra, Henri Cochet, René Lacoste et "Toto "Brugnon) et Suzanne Lenglen, le tennis français, pendant 6 ans, gagne pratiquement tous les tournois du Grand Chelem et la coupe Davis. Le règne Français prend fin en 1932 avec une dernière victoire de Cochet à Roland Garros. Les années 30 sont dominées par les Américains avec Helen Wills, Donald Budge et Fred Ferry. Mais, la deuxième Guerre Mondiale stoppe le tennis pendant 5 ans.

Il faut attendre les années 50 et 60 pour voir de nouveau un tennis évolutif et explosif. Les australiens vont dominer le tennis. Grâce à un entraîneur nommé Harry Hopman, les champions se succèdent : les frères Rossewalle, Roy Emerson, Rod Laver, et, côté dame,Margarette Smith Court. Néanmoins, des grands champions ne passent pas inaperçus durant cette période. C’est le cas de Arthur Ashe, premier noir américain à gagner un tournoi du grand chelem, de l’américaine Maureen Connolly et de la française Françoise Dürr, championne à Roland Garros en 1967.

En 1968, le tennis mondial va connaître sa révolution. Depuis l’organisation des premiers tournois en 1890, seul les amateurs pouvaient participer aux divers tournois de tennis. Mais au fil des années, les champions et les championnes de tennis passaient professionnels et se privaient ainsi des plus grands tournois mondiaux (Wimbledon, Roland Garros,...). En 1968, le All England Club décide d’ouvrir son tournoi aux professionnels malgré l’opposition de la IFLT. Les autres tournois vont suivre l’exemple. En 1968, L’IFLT officialise cette situation.


Même si le tennis australien est bien présent dans les années 70 avec notamment Rod laver, ainsi que le tennis américain (Jimmy Connors, John McEnroe) et le tennis roumain (Nastase et Tiriac), c’est le tennis suédois qui est à l’honneur avec Bjorn Borg. Ce champion gagne tous les tournois et amène des nouvelles techniques de jeu. Du côté des femmes, ce sont les américaines Chris Evert Lloyd et Martina Navratilova qui dominent.

En 1972, L’A.T.P (l’association professionnelle du tennis) est crée. Un ans après, le 23 août, l’A.T.P. instaure un classement mondial. Le Premier numéro 1 de l’histoire du tennis est le roumain Ilie Nastase. En 1973, le circuit féminin voit lui aussi la création d’une association professionnelle des joueuses : la W.T.A. Le premier classement mondial féminin apparaît le 3 novembre 1975.

Parallèlement au circuit professionnel de l’ATP, le milliardaire Lamar Hunt crée, vers les années 80, le circuit WTC. Il regroupe une dizaine de tournois organisés en Europe et aux Etats-Unis. Bien sûr, le WTC ne permettait pas de gagner des points pour le classement, mais une grosse somme d’argent (seul argument de publicité pour ce circuit). Le WTC ne dura que quelques années.
terrain de tennis à l'hôtel beausite de cannes
En 1981, Bjorn Borg s’en va. Mats Wilander et Stefan Edberg, inspiré par le jeu de leur aîné Borg, vont prendre le relais et deviennent les champions suédois de cette période. Mais, l’Américain John McEnroe, l’Allemand Boris Becker et le Tchèque Ivan Lendl dominent eux aussi le tennis mondial. Du côté du circuit féminin, la domination est toujours américaine avec Navratilova et Evert Lloyd. Mais une nouvelle joueuse allemande fait son apparition : Steffi Graf. En 1988, le tennis revient, après 64 ans d’absence, aux Jeux Olympiques de Séoul.

Les années 90 voient l’arrivée de l’américain Pete Sampras. Sûrement le plus grand champion de tennis de tous les temps. Jusqu’en 2000, il domine le tennis mondial et offre un tennis explosif. Personne ne peut le stopper à l’exception de quelques grands champions comme Andre Agassi ou Jim Courrier. Du coté des dames, la suprématie appartient à Steffi Graff, à Monica Seles (américaine) et à l’espagnole Arantxa Sanchez.

Depuis 1998, le tennis féminin connaît une véritable expansion. Grâce à une jeune génération, le tennis féminin est désormais sorti de sa réputation de "jeu ennuyeux". Cette nouvelle génération qui domine aujourd‘hui le circuit WTA s’appelle : la suissesse Martina Hingis, les soeurs Williams (Etats-unis), Lindsay Davenport (Etats-unis),...

Quant au tennis masculin, il est dominé, depuis 2000, par le Brésilien Gustavo Kuerten, le Russe Marat Safin, Andre Agassi et par des jeunes français (Arnaud Clement, Sébastien Grosjean,et en 2004 par Paul-Henry Mathieu ..).


"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 15:17


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 à toute à l'heure

"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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kty2112
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 16:38



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 Bonjour à tous ,


Il était une fois Borg ....
Wink
Kty
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Jean.V268
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 17:09



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Messages: 3 024
 Bonjour Khalida, bonjour Sylvie, bonjour à tous et à toutes,

Bravo Khalida pour tous ces articles si intéressants.

Un métier peu connu

GLOUTIER

A l'armée, chef de corps veut humaniser le service. Chacun devra faire quelque chose selon sa spécialité pour lutter contre le chômage... L'enquête commence. Le caporal trouve un gloutier dans son équipe. En réfère au caporal-chef qui ne sait pas ce que c'est mais qui dit: Formidable, je vais en référer à mes supérieurs. Adjudant, sergent-chef, lieutenant on a un gloutier dans la section! Capitaine: compagnie. Commandant: bataillon. Au mess des officiers supérieurs le commandant dit au colonel qu'il a un gloutier dans son régiment. Le colonel dit que c'est très rare et qu'il faut absolument le présenter le 14 juillet avec tout ce qu'il lui faudra. L'ordre redescend dans la hiérarchie et le gloutier arrive dans le bureau du capitaine. Celui-ci lui explique qu'il devra montrer ses capacités. Carte blanche. Elus locaux... Le gloutier choisit des équipiers, fait venir du matériel, un informaticien spécialisé en CAO. Travaillent. Ponton sur le lac, rails. Une nuit camion charge le système et amène une grue sur la plate-forme. Le 14 juillet arrive, fanfare, élus, évêque, préfet... Chorales, etc. Discours du colonel: gloutier, spectacle unique... Le gloutier fait avancer la grue. Attacher les filins au système qui brille de tous ses feux, soulevez, à droite au-dessus de l'eau. Demande un silence absolu. on entendrait une mouche voler. Larguez tout! Le système s'enfonce dans l'eau et il dit: Maintenant écoutez pourquoi je suis gloutier! on entend GLOU-GLOU-GLOU....
---------------- 1000 et une blagues - Militaires

Cordialement

Jean
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sibie
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 18:53



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Messages: 1 249
 Hiding

Khalida je suis sur que Joëlle va apprécier ton résumé sur le tennis, il me semble qu'elle en est faneouioui Very Happy

Jean j'apprécie beaucoup la tite blague WOW WOW

bisous à tous et t'être à tout à l'heure.
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Jean.V268
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 20:21



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 Celle-là est usée : elle date, au moins, des années 50.
Je n'ai pas su résister à la tentation... Je vous présente mes plus plates excuses.

Jean
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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 23:29


Inscrit le: 04/04/2008
Messages: 988
 bonsoir toute la file
et aussi Sibie,Kty, Jean

Jean,
je ne la connaissais pas
je me suis concentrée sur la description de l'action et donc j'ai lu
et ai rit.Thumb Up

"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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khalida.137
Métiers d'autrefois - Liste des métiers étudiés en page 15
Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 23:37


Inscrit le: 04/04/2008
Messages: 988
 un métier que j'aurai aimé faire

Confiseur

Le confiseur est un artisan spécialisé dans la fabrication des confiseries : friandises à base de sucre, de fruits et autres ingrédients sucrés.

thermomètre indispensable pour passer du stade sirop au stade caramel:
les différents stades sont le sirop,le petit boulé,le gros boulé,le petit cassé, le grand cassé et enfin le stade caramel. le caramel est le dernier stade utilisé avant la carbonisation du sucre.
ce thermomètre mesurera la densité résiduel de sucre dans la solution eau+ sucre au fur et à mesure de l'ébulition de la solution.
Le métier de confiseur est souvent couplé à d'autres activités proches:

* chocolatier
* glacier
* pâtissier.
un maître confiseur

La trêve des confiseurs

La trêve des confiseurs était à l'origine appelée la trêve de Noël en référence à la période de Noël 1914 de la Première Guerre mondiale : les soldats du front occidental étaient épuisés et choqués par l'étendue des pertes humaines qu'ils avaient subies depuis le mois d'août. Au petit matin du 25 décembre, les Britanniques qui tenaient les tranchées autour de la ville belge d'Ypres entendirent des chants de Noël venir des positions ennemies, puis découvrirent que des arbres de Noël étaient placés le long des tranchées allemandes. Lentement, des colonnes de soldats allemands sortirent de leurs tranchées et avancèrent jusqu'au milieu du no man's land, où ils appelèrent les Britanniques à venir les rejoindre. Les deux camps se rencontrèrent au milieu d'un paysage dévasté par les obus, échangèrent des cadeaux, discutèrent et jouèrent au football.

Ce genre de trêve fut courant là où les troupes britanniques et allemandes se faisaient face, et la fraternisation se poursuivit encore par endroits pendant une semaine jusqu'à ce que les autorités militaires y mettent un frein.

XXIe siècle

En France, la trêve des confiseurs est la période entre Noël et le jour de l'an généralement passée au repos.

L'expression provient de la trêve de Dieu, confirmée en France par le roi Saint Louis vers 1245 : l'Église catholique ordonnait que les combats guerriers soient arrêtés pendant la période de l'Avent à Noël .

Elle est surtout utilisée pour décrire la trêve hivernale en politique (traditionnellement suivie par la Chambre des Députés et le Sénat depuis 1875), au football (essentiellement pour des raisons météorologiques) et en temps de guerre. La trêve des confiseurs est une expression également utilisée pour désigner l'accalmie traditionnelle de fin d'année sur les marchés boursiers.

Cette expression est construite ainsi car cette période hivernale des fêtes est traditionnellement propice aux plaisirs de la table et plus particulièrement aux confiseries.
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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khalida.137
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Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 23:40


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 Ce que les confiseurs nous ont créés.


Carambar


Le Carambar est un bonbon au caramel de 8 cm de long qui est aujourd'hui commercialisé par le groupe britannique Cadbury Schweppes.

Le Carambar a été créé en 1954 à Marcq-en-Barœul par Messieurs Gallois et Fauchille fils, dans l’usine Delespaul-Havez.

Comme pour les bêtises de Cambrai, il y aurait eu au départ une « bavure ». Car, selon la légende, c'est par accident qu'un mélange de caramel et de cacao aurait atterri dans une machine déréglée et aurait donné naissance à la célèbre confiserie. Cette machine aurait produit du caramel en barres, débité ensuite à la longueur voulue ; d'où l'origine du nom « Caram'bar » (qu'on écrivait bel et bien, au début, avec une apostrophe ; ce n'est qu'en 1977 que, pour simplifier, on a supprimé celle-ci).

La confiserie est réputée très dure et collante et certains dentistes se sont même demandés si la consommation de Carambar ne faisait pas sauter les plombages.

Depuis, le produit a été décliné en variantes aux fruits, au nougat (sous la dénomination Caranougat) ou au cola, puis en variétés aux goûts chimiques très marqués (comme Atomic cactus).

Au dos de chaque emballage de Carambar est imprimée une blague dont la qualité comique est parfois contestée. La blague a été introduite en 1963 succédant à un système de points dit D.H. (Delespaul-Havez) pour gagner des cadeauxLes blagues carambar font l'objet d'une expression populaire (une blague carambar).

Principalement diffusé en France, il s'en consomme chaque année environ 1 milliard d'unités.
"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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khalida.137
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Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 23:41


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 Berlingot nantais

Le berlingot nantais est une friandise élaborée à Nantes depuis le XIXe siècle. C'est une des stars des bonbons à l'ancienne.

C'est un sucre cuit parfumé et façonné en forme de tétraèdre (d'où le nom de berlingot).
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khalida.137
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Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 23:44


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 les dragées
Les origines de la dragée sont diverses.

En Grèce antique, le mot tragema signifie « friandise », et désigne un met servi à la fin du repas, en guise de dessert. on en trouve aussi des traces à l'époque romaine (vers 170 avant J.C), puisque Julius Dragatus, confiseur de la famille des Fabius, l'aurait inventée pour le baptême du fils d'un patricien romain.



Le dragée aurait également pour ancêtre une friandise appelée diagragum, fabriquée au Moyen Âge à partir de la sève d'un arbre d'Asie Mineure.

En France, elle est inventée en 1220 par un apothicaire de la cité de Verdun, qui cherche un moyen de faciliter la conservation et le transport des amandes qu'il utilise. Il a alors l'idée de les enrober de sucre et de miel durcis à la cuisson. Celle-ci devient vite une friandise, « une épice de bouche », recherchée notamment pour ses vertus curatives. Bonne pour l'haleine et pour la digestion, elle est surtout réputée combattre la stérilité, d'où sa présence sur les tables françaises à chaque événement familial : mariages, baptêmes, communions, etc.

Elle est appréciée à la cour de Louis XIV, et c'est la famille de Médicis qui l'introduit dans les grandes cours d'Europe.

Au XVIIIe siècle, la dragée peut prendre la forme de graines ou de fruits enrobés de petites confitures sèches.

Sucette
Une sucette est une confiserie fixée au bout d'un bâtonnet. Comme son nom l'indique, on la consomme en la suçant, mais on peut aussi la croquer ou la lécher, selon la nature de ce qui est au bout du bâtonnet.


MALABAR

Malabar est une marque française de chewing-gum lancée en 1958 par la société Kréma. En 1959, la marque lance les premières vignettes mais ce n'est qu'en 1969 qu'y apparaît le célèbre blondinet vêtu d'un maillot jaune et arborant sur le torse un M entouré d'un ovale rouge. Ses aventures se sont longtemps déclinées sur des vignettes contenues dans l'emballage, sous la forme de courtes bandes dessinées.



Aujourd'hui le personnage a cessé d'être la vedette des gags dessinés sur les vignettes, mais il est toujours présent sur les emballages.En 2005, Pop'n'gum, le morceau de Superbus, a été associé à la pub pour les Malabar.

HARIBO



Haribo est une importante marque allemande de confiserie. Inventée en Allemagne en 1924 par Hans Riegel, elle tient son nom de son inventeur et de sa ville d'origine Bonn : HAns RIegel BOnn.


Le premier produit commercialisé de cette société fût l'Ours d'Or, bonbon gélifié en forme d'ourson.

Haribo a financé sa croissance sans aide extérieure, à l'abri des banques, et reste donc la propriété de la famille fondatrice, tout en atteignant un chiffre d'affaires important estimé entre 1,5 et 2 milliards d'euros, ce qui fait de la marque le numéro un incontesté de la vente de sucreries gélifiées en Europe (350 000 tonnes par an).

Haribo a racheté un certain nombre de ses concurrents, notamment Ricqlès, Zan et Car (entreprise).
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khalida.137
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Envoyé le: vendredi 25 juillet 2008 23:49


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à demain
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khalida.137
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Envoyé le: samedi 26 juillet 2008 07:15


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"Il faut être passionné pour réussir sa vie."
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sibie
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Envoyé le: samedi 26 juillet 2008 07:35



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 Hiding et bonjour à tous

Jean dans les année 50 je n'etait pas encore née Very Happy, vieille ou pas elle m'a bien fait rire Very Happy

Khalida alors pour l'histoire du carambar Thumb Up qu'elle bel accident qui est survenu, et qui à fait sont énorme succès, quand j'étais plus jeune, j'achetais des carambars pour les histoires que je collectionnais et je me faissait un réel plaisir de relire tout cela, mais un jour ma maman en faissant le rangement dans ma chambre à mit tout à la poubelle pleure
Les berlingots j'aimais énormément aussi se joli bonbon tout coloré, mais je n'arrive jamais à en trouver ah tout cela ne me rajeunie pas WOW
bisous à tous et très bon week-end (ici des averses pleure)
et pour le plaisir des yeux Very Happy


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Jean.V268
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Envoyé le: samedi 26 juillet 2008 09:06



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 Bonjour Khalida, bonjour Sylvie, bonjour à tous et à toutes,

Ce qui me paraît curieux, l’âge venu, en lisant le bel article de Khalida, c’est que
ma mère étant très hostile aux bonbons qui "abîment les dents" et, encore plus, aux
chewing-gums qui "sont une infamie des industriels américains destinée à nuire à la santé
des gens" je n’ai guère mangé de bonbons et je n’ai jamais goûté au chewing-gum… Cela,
à vrai dire, ne m’a jamais manqué. Je constate que je n’ai connu que quelques confiseries
et en peu d’occasion :
------ dragées pour les baptêmes
------ nougat une fois par an pour la fête de la ville ou "pomme d’amour" toute rouge – c’était
l’un ou l’autre mais pas les deux la même année.
et
------ un bonbon rouge ayant la forme de fraise que j’achetai à la baraque de "Tintin" qui était
installé sur la place du bourg - on en avait 7 pour les 1 F de l’époque (années 45-50), mais n’étant
pas assez riche, j’en achetais très rarement… ces "fraises" devait être bourrées de colorants, tout
à fait toxiques, comme tous les bonbons de l’époque… mais j’ai survécu.

- Ah ! Si ! J’ai acheté, deux ou trois fois, toujours à "Tintin", deux autres sortes de confiseries : un
rouleau de réglisse et un truc au goût tout à fait déplaisant qui s’appelait du "coco" et qui était enfermé
dans une minuscule boîte métallique qu’il fallait sucer.

Néanmoins, j’ai entendu parler des berlingots, du Malabar et du Carambar mais maintenant je ne
pourrais y goûter car mon médecin me l'interdit !

J'en conclus qu'il faut manger les bonbons dans sa jeunesse à un moment où l'organisme supporte
bien les poisons...

Cordialement

Jean
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khalida.137
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Envoyé le: samedi 26 juillet 2008 15:07


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 Oui jean tu as raison, il ne faut pas abuser des choses trop sucrées c'est pas bon pour sa ligne ou sa santé (surtout si pathologie liée au sucre déclarée)

C'est une présentation du sucre qui est un produit important dans l'art culinaire. on a commencé par se soigner avec du miel puis on a incorporé des épices au sucre toujours pour un but thérapeutique (vendu uniquement par les apothicaires) et enfin arrivent les fruits confits réservés aux riches personnes ( là sucre à un role de conservateur). Après la guerre de 14/18 ( grâce à la betterave et canne à sucre) les productions augmentent et le sucre c'est démocratisé et devient un produit conviviale, symbole de plaisir.. oui c'est dommage de ne pas connaître car certaines confiseries sont très agréables mais pas d'abus.

a+
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khalida.137
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Envoyé le: dimanche 27 juillet 2008 06:57


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 bonjour,
à tous je vous souhaite un

pas grand monde...
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Jean.V268
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Envoyé le: dimanche 27 juillet 2008 09:14



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 Bonjour Khalida, bonjour Sylvie, bonjour à tous et à toutes,

Dans ma jeunesse, dans certains bourgs, le "crieur public" passait, de temps en temps.
Il battait tambour et, quand les gens étaient assemblés, il annonçait les décisions
du maire ou la date des fêtes,
mais il pouvait, aussi annoncer des messages privés ou l’installation d’un vendeur
ambulant sur une place pour la journée. Le plus souvent, cette fonction était assurée
par le garde-champêtre.

Cordialement

Jean
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sibie
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Envoyé le: dimanche 27 juillet 2008 17:52



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 Hiding et bonjour à tous

un petit résumé sur le garde champêtre Very Happy

HISTOIRE
Les premiers gardes champêtres
La police rurale est très ancienne, puisqu'elle remonte au haut moyen âge et notamment en la personne de son premier représentant dans l'histoire de France , j'ai nommé; le Garde Champêtre.
On ignore par qui le blé fut introduit en Gaule, mais de tous les végétaux qui servent à la nourriture de l'homme, il est le plus important. on peut supposer sans risque que depuis l'antiquité, des personnels civils ou militaires étaient préposés à la surveillance de ce trésor de survie dont tout le monde dépend, du plus puissant au plus pauvre, afin d'éviter la famine.
Contrairement à une idée reçue, émanant des manuels de gardes champêtres du 19e siècle, les premiers gardes n'ont pas été créés par le roi Charles V en 1369, car on trouve la traces des premiers gardes champêtres bien avant l'an 900 dans l'ancien droit établies par les chartes-lois et les coutumes des seigneurie et des provinces de France (Normandie, Auvergne, Dauphiné, Narbonne, Toulouse, etc), mais également dans les duchés et comtés des Pays-Bas.
Les premières appellations du garde champêtre sont : Messor, messilier, messium cusios, messaer, messarius, mésségué, tous ces noms signifies « messier », de « messis », « moisson » celui qui garde les moissons ; on retrouve le nom de « messier » depuis le haut moyen âge jusqu'au début du XXe siècle.
Le messier a pour mission de surveiller les moissons, il officie sur des juridictions seigneuriales et est l'ancêtre d'une longue lignée de gardes ruraux qui deviendront quelques siècles plus tard les Gardes Champêtres d'aujourd'hui.
Plusieurs rois ont légiféré sur le recrutement et la condition des gardes champêtres :
le roi Philippe IV de France, dit "Philippe le Bel", qui déclara dans sa coutume du 14 septembre1298 que les gardes-champêtres de bonnes vie et mours, chargés de l'arrestation des délinquants, devaient s'engager, entre les mains des consuls et du bailli royal.
le roi Philippe V de France dit « Philippe le Long », le 2 juin 1319, déclara que les sergents messiers et forestiers seraient crus en leur rapport jusqu'à cinq sols.
Le roi Charles V de France, dit "le Sage", par lettres patentes du 19 juin 1369, autorise les mayeurs et échevins d' Abbeville d'établir des gardes des ablées.

philippe IV Le Bel (1268-1314)



Philippe v Le Long (1291-1322)



Charles V Le Sage (1338-1380)

Ablais: anciennement blés, grains qui sont en terre.

Bannier: à l'époque féodale, les paysans qui habitaient sur les terres du seigneur devaient payer une taxe pour utiliser le moulin, le four, le pressoir qui appartenaient au seigneur. Aujourd'hui encore : « le Ban communal » secteur rural de la commune, notamment en Alsac