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Bonjour Dominique,
Je viens d'imprimer l'histoire du Sampieru Corsu, le GR 20 dont j'avais vu un documentaire à la télé sur F1 vivre en France de J.P Pernault, et la recette des aubergines, les photos sont trés belles ça donne envie de peindre car les couleurs sont magnifiques comme toujours en Corse.
Bonne journée, et un coucou sur l'autre file.
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bonjour DENISE bon dimanche!
 
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PORTO VECCHIO 2A
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PORTO VECCHIO 2A
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PORTO VECCHIO LE PATIO 2A
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LES SALINES PORTO VECCHIO
Situés à l'embouchure du "Fiume Stabiaccu", les marais salants ont valu à Porto-Vecchio le titre de "Cité du Sel".
S'étendant sur une dizaine d'hectares, on y produit environ 900 tonnes de sel par an, récoltées en août-septembre.
Si d'aucuns pensent qu'elles auraient été fondées par les Romains, l'historien Fernand Ettori nous rappelle que les salines de Sant'Amanza, qui existaient avant celles de Porto-Vecchio, ont été détruites par les Génois par crainte de la contrebande.
Ce sel si important pour la conservation constituant une grande source de revenus, ils préféraient en effet l'importer d'Ibiza et le taxer à son débarquement.
Les salines que l'on peut voir aujourd'hui datent de 1795.
Il fallut attendre le royaume anglo-corse pour que Giovan Paolo Rocca Serra, membre du parlement siégeant à Bastia, obtienne pour son frère Paolo Francisco l'autorisation de créer une saline à Porto-Vecchio
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Le Chêne Liège
Le chêne liège, appelé "suara" en corse, est une essence cultivée par l'homme depuis le Moyen Âge....
Le chêne liège est présent du littoral jusqu'à 600m d'altitude. Les peuplements les plus développés (suberaies) sont rassemblés au sud-est de la Corse, dans la région de Porto-Vecchio. Protégés du feu par leur écorce épaisse, les chênes lièges préfèrent les sols meubles et profonds. Cet arbre est fréquemment défolié par les chenilles du bombyx disparate.
Autrefois, l'exploitation du chêne liège était très importante. Le traitement s'effectuait sur place dans des usines. L'exploitation actuelle, très réduite, est directement exportée en Sardaigne.
L'écorce est récoltée pour la première fois lorsque l'arbre a vingt-sept ans, puis, tous les neuf ans environ. La première écorce aux sillons profonds est l'écorce mâle, les suivantes sont les femelles. Le démasclage (décollement des couches extérieures de l'écorce) concerne les couches femelles, ou liège de production, utilisées dans l'artisanat et l'industrie, le rebut étant réservé à la manufacture ou à la trituration (isolation, produits dérivés... Après avoir décollé l'écorce du tronc, on stocke le liège pour permettre son séchage.
L'avènement du plastique entraînera progressivement l'abandon de l'activité liée au liège.
Les suberaies abandonnées sont envahies par un maquis haut tandis que celles qui sont encore exploitées forment des futaies espacées aux sous-bois pâturés.
Ce mileu est très favorable à la tortue d'Hermann qui conserve en Corse de bons effectifs et une structure démographique équilibrée. Cette tortue, en forte régression dans l'ensemble de son aire, trouve dans les bois de chênes lièges des sols profonds où enfouir sa ponte.
Le Chardonneret Élégant, le Pinson des Arbres et la Mésange Bleue sont des hôtes typiques des boisements de chênes lièges. Le Pic Épeiche est le seul oiseau de la famille des pics en Corse, très bien représenté dans la suberaie
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PORTO VECCHIO LE BASTION DE FRANCE 2A
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PORTO VECCHIO LA PORTE GENOISE 2A
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PORTO VECCHIO PLACE DE L EGLISE
ARBRE BEL OMBRA 2A
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PORTO VECCHIO LE PATIO 2A
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PORTO VECCHIO 2A
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PORTO VECCHIO 2A
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Mois de février: La Chandeleur
Fête de la purification de la Vierge pour le calendrier chrétien, la Chandeleur est au centre d'une période cérémonielle très importante et complexe. La détermination de cette fête mobile dépend des phases de la lune. Autrefois aux calendes de février, en l'honneur de Februa mère de Mars, les Romains illuminaient la ville tous les cinq ans avec des cierges et des flambeaux pendant toute la nuit afin que Mars leur accordât la victoire sur leurs ennemis. Les femmes romaines célébraient aussi ce jour là, la fête des lumières. on disait qu'à cette date Proserpine aurait disparu, enlevée par Pluton le Dieu des enfers. Ses parents la cherchèrent longtemps dans les forêts et les bois avec des torches et des flambeaux C'est ce souvenir que rappelaient les femmes de Rome.
L'Eglise médiévale voulant faire oublier ces traditions païennes instaura l'usage des cierges de la Chandeleur. Le pape Sergius ordonna aux chrétiens de célébrer, chaque année ce jour, une fête en l'honneur de la Mère du Seigneur avec cierges allumés et chandelles bénites.
Depuis, ce jour là, les femmes vont à la messe faire bénir les cierges verts qui protègeront la maison et ceux qui y vivent de toutes sortes de malheurs.
Mais la Chandeleur se situe aussi dans la période carnavalesque qui précède le grand carême Pascal. Les nourritures carnavalesques riches et grasses sont alors les bien venues : plats à base de viande ou d'abats de porc et beignets, sucrés ou salés.
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La confiserie d'olives
La confiserie d'olives est connue depuis la plus haute antiquité. Les Grecs et les romains en étaient friands.
Bien que l'on possède peu d'information sur la confiserie d'olive en Corse, il semblerait que ce mode de préparation ait été adoptée dès le début du 18° siècle, dans les régions oléicoles telles que la Balagne, le Cap corse et le Nebbio et dans la région de Bonifacio.
La confiserie d'olives est connue depuis la plus haute antiquité. Les Grecs et les romains en étaient friands.
on préparait les olives vertes en les faisant mariner dans une liqueur alcaline, à base de cendres de bois d'olivier et d'eau de chaux. Il fallait procéder ensuite à un lavage à l'eau pure pour entraîner les sels formés, Les olives étaient enfin immergées dans une saumure additionnée de fenouil.
Lorsque les olives étaient très mûres noires et ridées on les piquait avec un bouchon dans lequel on avait enfoncé quelques aiguilles à coudre. on les recouvrait ensuite de sel. Chaque jour elles étaient remuées et égouttées. Au bout d'une semaine enfin prêtes elles étaient débarrassées du sel et recouvertes d'huile.
Les olives consommées avec du pain constituent un encas nourrissant et facile à emporter, Elles peuvent aussi ouvrir un repas ou agrémenter bien des sauces ou des ragoûts. Incorporées à la pâte elle font de savoureux pains.
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Canistrelli
Aller en corse > Cuisine corse > Canistrelli
Voici le gâteau sec corse le plus traditionnel. Vous en trouverez partout dans le commerce, mais tous ne seront pas très bons. Les fabricants d´excellents canistrelli sont assez rares. on se communique leurs adresses, comme celles des bons charcutiers.
Il y a diverses recettes de canistrelli : aux oeufs, au vin, principalement. En voici une qui, je pense, ne vous décevra pas.
Pour une livre de farine, il faut 200g de sucre cristallisé, 100g d´huile, 1 bon verre de vin blanc, 1 paquet de levure chimique, 1 petit verre à liqueur de pastis ou le contenu du même verre d´anis en grain.
Commencez par bien mélanger la farine, le sucre et la levure. Creusez un trou au centre de la farine et versez-y l´huile, le vin blanc, le pastis. Mélangez le tout avec les doigts, pour amalgamer les divers éléments, mais ne pétrissez pas. Etalez la pâte sur une planche farinée avec la paume de la main, de manière à faire une galette de 2 à 3 centimètres d´épaisseur, et découpez dans cette galette, à la roulette à la pâtisserie, des morceaux de pâte de formes diverses, pas trop gros.
Chauffez bien le four, réglez le thermostat à 6, et enfournez vos morceaux de pâte sur une plaque légèrement huilée, ménageant un petit espace entre les différents morceaux. La cuisson dure 40 à 45 minutes. Ôtez les canistrelli quand ils sont bien dorés. Très important : réglez bien le thermostat. Les canistrelli ne doivent pas cuire à four plus chaud. Ils brûleraient en dessous.
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Dominique,
je viens d'imprimer cette page, pour la recette des canistrelli. Les premiers que j'ai pu manger venaient de Bastia, j'avais 16 ans, j'avais passé mes vacances chez une amie à Pietracorbara. J'ai mangé des canistrelli pendant tout le trajet en bateau "le Sampiero Corso".Résultat des courses, la houle + les canistrelli j'ai été malade........Mais ils étaient
tout de même bien fameux !Bonne soirée.
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resultat d'une tempete!
http://www.genealogie.com/v4/forums/recherches-genealogiques-var-83-recherches-avec-deplacements-aux-ad-mairies-et-cimetieres-aide-en-ligne-t1202529.html
[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=
http://www.genealogie.com/v4/forums/recherches-genealogiques-cantal-/auvergne/ouvert-a-tous-recherche-echanges-divers-au-fil-du-temps-t1324522-p20.html
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BAUDOU MERLE ROQUES BUISSON LOURY TOURY
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du coté de chez EVELYNE
VAR
 
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saint montan ardêche méridionale
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Bonjour Hélène,
Trés joli petit village, vue trés pittoresque, mais un peu trop "perdu" pour moi.A bientôt. Denise.
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callelongue marseille 13
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FIGARI 2A
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PROPRIANO 2A GOLFE DU VALINCO
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tour saint louis port st louis du rhone 13
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LES BERGERIES DE QUENZA 2A
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RIZZANESE ET SPIN A CAVALLU 2A
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