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RESTONICA 2B
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nous naissons, nous vivons, nous mourrons au milieu du merveilleux.
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RESTONICA 2B
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RESTONICA 2B
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Ingrédients :
100 g de riz blanc cuit et écrasé / 4 oeufs / 1 paquet de levure /300 g de farine /1 verre d'eau-de-vie /1 citron râpé / 80 g de sucre en poudre /1 pincée de sel / 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Préparation
Délayer dans un peu d'eau tiède la levure, y ajouter la farine et laisser reposer recouvert d'un torchon pendant 2 heures.
Disposer la farine et verser au centre de la fontaine, les deux cuillerées à soupe de sucre, soit 25 g, puis l'huile, le sel, l'eau-de-vie, le citron râpé ainsi qu'un verre d'eau.
Pétrir vigoureusement, incorporer les jaunes d'oeufs le levain, les blancs battus en neige bien fermes, puis le riz. Pétrir à nouveau et laisser reposer 1 heure.
Prélever des petites quantités de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et jeter dans l'huile de friture chaude.
Laisser dorer les beignets, les égoutter et les sucrer abondamment.
nous naissons, nous vivons, nous mourrons au milieu du merveilleux.
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Bonjour , que dire devant tant de beaute? L 'ile merite bien son nom d 'Ile de Beaute c est magnifiquement beau !!!!!!!!!
amities Christine
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SALECCIA 2B
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SAN ANTONINO 2B
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SAN ANTONINO 2B
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SAN ANTONINO 2B
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SAN QUILICCU 2B
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M E R C I pour ces belles photos que je découvre. C'est un régal de visionner
tout celà ! J'espère que ça va continuer !
Bon NOEL et meilleurs voeux pour 2009 !
Monique
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MERCI POUR TES VOEUX MONIQUE
PACE E SALUTA A TUTTI (Paix et santé à tous)
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SANTA REPARATA DI BALAGNA 2B
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SOVERIA 2B
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ST FLORENT 2B
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carcassonne sous la neige 26/12/2008 
 
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collioure sous la neige 26/12/2008
bonjour DOMYS
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ST JEAN 2B
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bonjour HELENE contente de te revoir tres belles images
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TARTAGINE 2B
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ATTENTION on LES RENCONTRE TRES SOUVENT
SUR LES ROUTES DE CORSE
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TOUR DE SANTA MARIA 2B
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VERS CORTE 2B
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VICO 2B
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MONTNER PYRENEES ORIENTALES
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VUE DU VILLAGE DE CANARI 2B
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CORSE DU NORD 2B
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PYRENEES ORIENTALES
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ZILIA 2B
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III. L'histoire de la châtaigne en Corse.
Père nourricier de l'homme et de l'animal troqué contre toute sorte de produits provenant du reste de l'île (huile, vin agrumes), ressource monétaire intéressante pour payer les impôts et entretenir les courants d'échange avec l'extérieur (ce qui, d'ailleurs, tend à prouver que la Castagniccia ne vivait pas autant que cela en autarcie), matière première dure, quasiment imputrescible, souple tenace, et élastique pour menuisier et ébéniste (menuiserie extérieure, charpentes, parquets, tonnellerie et piquets de clôture) et même bois de chauffage (mais il est médiocre dans cette fonction là car il éclate, donne des étincelles, peu de flammes et trop de cendres). Tel se présente le châtaignier dont les jeunes tiges servent à faire des cercles, des claies, des treillages, des échalas, les bogues utiles pour faire le compost, les feuilles pour donner à manger aux troupeaux ou garnir la paillasse, les troncs pour fabriquer des ruches.
En 1835, Robiquet écrivait que "lorsqu'un habitant du canton d'Alisgiani mariait une de ses filles, il faisait servir à ses convives 22 mets différents, tous préparés avec de la farine de châtaigne". De ces préparations, on en aurait recensées pas moins de 36. Il est également dit que la feuille du châtaignier est un remède contre la fièvre et contre la toux, ce qui explique peut-être que les "falculelle" soient cuites sur des feuilles de châtaignier.
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LA PIETRA
La bière de châtaigne
La bière Pietra a été baptisée du nom du village de son concepteur « Pietraserena », mais c'est à Furiani (Haute-Corse) que s'est installée la brasserie, bénéficiant ainsi d'un emplacement privilégié au dessus de la nappe phréatique de l'eau de source Acqua Bianca. Dimensionnée pour produire 5000 hectolitres / an (extensible à 10000), la brasserie Pietra est une entreprise artisanale conçue pour travailler dans le respect des méthodes traditionnelles et authentiques de brassage. Cette rigueur, ainsi que le soin apporté à la sélection des matières premières, font de la PIETRA une bière aux qualités gustatives incomparables. Avec Serena et Colomba, la société a décliné sa production en trois grandes bières. La Pietra est une bière de spécialité de fermentation basse, titrant 6 degrés d'alcool, et affichant une belle robe ambrée. Elle est brassée traditionnellement à partir de malts rigoureusement sélectionnés et de farine de châtaigne corse. Les châtaignes proviennent d'une châtaigneraie de la Castagniccia, située à plus de mille mètres d'altitude, sans doute la plus haute d'Europe. Ce qui prouve, au passage, les extraordinaires capacités de reconversion de la châtaigne. Mélangée au malt pendant l'empattage, la châtaigne est utilisé comme une matière première et non comme un simple arôme. Cette alliance unique au monde donne à la Pietra son caractère exceptionnel, conjuguant, avec raffinement, puissance et délicatesse. La Brasserie Pietra commercialise ses produits tout au long de l'année sur la Corse, le Continent, l'U.E., le Canada et aux USA. Sa production : 9400 hectolitres ; Bière à la châtaigne ( titrant à 6° alcool) ; Conditionnement : 25 et 33 cl en pack petit tonneau pour bière à la pression
Les autres produits dérivés : les marrons glacés (I Dolci Corsi), les truffes à la châtaigne, les nougats aromatisés, le miel, u mullone (châtaigne sèche molle), muffins, confitures, la liqueur, le vin aromatisé
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LA CLEMENTINE CORSE
compétence issue de plus de quarante années d?expérience perpétuent la culture traditionnelle du clémentinier Citrus clementina ou Citrus reticulata sur l?« île de beauté ».
Parallèlement aux facteurs humains, fondamentaux et favorables à un produit de qualité, les facteurs
naturels jouent un rôle important dans la spécificité de la Clémentine de Corse et, particulièrement, sa
situation en Méditerranée. L?influence maritime et la présence d?un relief montagneux procurent un
climat plus tempéré où la pluviométrie et l?hygrométrie sont plus élevées que partout ailleurs dans
les zones de production de Méditerranée. Les sols corses se distinguent par leur origine granitique et schisteuse et par leur caractère généralement plus acide et moins lourd qu?ailleurs. Les clémentiniers de Corse se situent dans une zone idéale, entre deux écueils naturels.
La Clémentine de Corse est une clémentine (Citrus clémentina) sans pépin, qui doit présenter les caractéristiques suivantes :
? de couleur orangé-rouge pouvant présenter jusqu?à 1/5 de la surface de l?épiderme en vert ;
? de calibre moyen à petit, avec un diamètre maximal de la section équatoriale compris entre 46 et 68 mm. ;
? d?une teneur en jus de 42 % minimum;
? de goût acidulé ;
? d?une maturité interne définie par le rapport (E / A) du taux de sucre de son jus (E), exprimé en degré Brix, avec l?acidité de ce même jus (A), exprimée en grammes d?acide citrique pour 100 grammes. Ce rapport E / A doit être compris entre 8 et 17, pour une acidité comprise entre 0,65 et 1,4;
La Clémentine de Corse est commercialisée avec une à deux feuille(s) attachée(s) à son pédoncule pour une proportion minimale de 30 % des fruits.
Caractéristiques certifiées communicantes :
? origine Corse;
? fruits ayant atteint leur coloration et leur maturité sur l?arbre;
? fruits récoltés à la main avec leurs feuilles ;
? sans traitement chimique après récolte.
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UNE AUTRE BIERE CORSE
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BASTIA
tournée vers la côte toscane toute proche, a le charme des vielles cités du bassin méditerranéen avec ses ruelles bordées de hautes maisons pittoresques aux volets peints.
Fondée en 1378 par les Génois qui la désigne comme capitale de la Corse, son nom vient d?une bastille qui la domine. C?est une ville de lumières où vous allez vous promenez sur la place Saint Nicolas, endroit préféré des Bastiais.
N?oublions pas d?autres lieux de la ville comme la place du Marché et le vieux port avec sa belle église Saint Jean Baptiste. La citadelle du haut de ses remparts nous offre une vue magnifique sur le port et la mer et par les beaux temps sur l?île d?Elbe.
Histoire :
1378 : Le gouverneur génois Leonello Lomellini quitte le château de Biguglia et s'installe dans une place forte " a Bastia" qu'il fait bâtir sur le promontoire dominant le Vieux Port alors appeélé Porto Cardo.
1480 : Les remparts sont terminés.
1530 : Le palais des Gouverneurs est achevé.
XVI/XVIIe siècles : Durant le 16e et le 17e siècles, de nombreuses confréries voient le jour et une riche vie culturelle et artistique se développe.
1768 : La Corse devient française et la domination génoise prend fin.
1794 : Les Anglais prennent possession de la ville pour deux années.
1796 : Bastia redevient le chef-lieu du département du Golo.
XIXe siècle : Durant le XIXe siècle, la ville prospère et se développe vers le nord et sur les hauteurs.
XXe siècle : Au début du XXe siècle, le nouveau port est achevé et la ville continue son expansion vers les quartiers de Toga et de Saint Joseph.
Terra Nova - La Citadelle
? Le Palais des Gouverneurs génois
Achevé en 1530, cet imposant palais a abrité la Cour des gouverneurs génois qui se sont succédé à Bastia jusqu?en 1768.
? L?oratoire Sainte-Croix
Tout de bleu turquoise et d?or paré, cet oratoire, pur joyau rococo enchâssé dans la citadelle est orné de peintures du XVIIIe siècle. Dans une chapelle latérale, au décor d?époque Renaissance est exposé le Christ Noir des Miracles.
? La cathédrale Sainte-Marie
Ce sanctuaire élevé en 1495 par l?évêque de Mariana fut érigé en cathédrale en 1570. L?intérieur baroque à trois nefs est orné de stucs, marbres et trompe-l?oeil.
? À voir aussi: Le jardin Romieu, le lavoir, la fontaine et l?anse de Ficajola, la place Guasco avec son ancienne fontaine aux armoiries de la ville, le chemin de ronde, la poudrière.
La citadelle de Bastia
Place Saint Nicolas Terra Vecchia - Le Centre Ville
? La Place Saint Nicolas
Considérée comme une des plus grandes places de France (300 m de long sur 90 m de large), elle tire son nom d?une ancienne chapelle bâtie au XIIe siècle qui fut détruite lors des travaux d?extension de l?esplanade au XIXe siècle.
? Le monument aux morts, surmonté d?un groupe de bronze immortalise le geste d?une mère corse qui donne son troisième et dernier fils à la Mère Patrie.
? Le kiosque à musique construit à la fin du XIXe siècle.
? La statue de Napoléon en empereur romain réalisée par le sculpteur Florentin Bartolini et édifiée en 853 en hommage à Napoléon III.
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BASTIA 2B
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BASTIA 2B
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BONNE ANNEE A TOUS PAIX ET SANTE POUR 2009
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CORSE DU SUD 2A
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Dominique que de belles photos
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AJACCIO 2A
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